主食類

中國人的主食為谷物，是熱能的主要來源，應(yīng)占食物熱能的60%左右。由于各種谷物中所含營養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過稻加工的食品雖然口味較好，但營養(yǎng)素?fù)p失很多，因而對于糧食的攝入原則應(yīng)該是粗細(xì)搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進(jìn)食量的多少,可根據(jù)活動量而有所不同。一般以400克- 600克為宜。 其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標(biāo)準(zhǔn),否則將引起體重超重。

蛋白類

魚、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)。佳裕餐飲，食堂承包公司跟你說,哪種食物含的蛋白質(zhì)較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質(zhì)含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類不僅蛋白質(zhì)含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質(zhì)來源。但是蛋、奶不能代替肉類,因?yàn)閯游锛∪庵械难t蛋白型鐵容易被人體吸收利用。因而從補(bǔ)鐵的角度說，吃瘦肉的意義很大。豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)的氨基酸比例接近人體需要,是高質(zhì)量的蛋白質(zhì),而且豆類還含有不飽和脂肪酸,對**有一-定作用?？偟恼f來，蛋白質(zhì)的來源應(yīng)該廣泛，不可偏食。蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，但也不可食之過量。營養(yǎng)學(xué)家建議，正常人每天應(yīng)攝入50克- -100克禽畜瘦肉或魚肉50克- 100克豆 制品;1- 2個雞蛋及1杯牛奶。